こんばんは
天王寺の安です
実は私中国人なのですがお家の食事も中華料理で
ナスを使った料理が出ることが多いので
今日はナスについてお話します
ナスは夏が旬の食材なのです
90%以上が水分で出来てるのですが
健康や美容に効果的な栄養素がたくさん含まれていて
夏バテ予防にもなる食材なのです
ナスを食べると他にもこんな効果があります
むくみの解消
免疫力の向上
視力や眼精疲労の改善
便秘の予防・改善
生活習慣病の予防 など…
これ全部改善していきたいですね
それと栄養を無駄にしないナスの調理方法を
ご紹介したいと思います
ナス特有のポリフェノール・ナスニンが含まれているのは紫色の皮の部分
皮は美容効果もあるので皮ごと食べた方がいいですよ
皮が硬くなっていたり傷がついたりする場合も全て皮を剥くのではなく、縞模様になるように剥くのが良いです
生で食べるのもおすすめですよ
生で食べる時は鮮度が高くアクが少ないものや
水ナスに代表されるような生食向けの品種がオススメ
私は味噌汁に入れて食べるのが好きです
水に溶け出した栄養ごと体に取り込めるだけでなく
かさが減るので、お子様や高齢者の方も無理なく
たくさん食べる事ができます
これからもっと暑くなるので今のうちにしっかり体を整えましょう
良ければ、中華料理店に行く際は中国のナス料理ぜひ食べてみて下さいね
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